红烧扒皮鱼
7.8万热度
75收藏
收藏
|
程捉傅赣棕
好吃
时间: 10-30分钟
食材
扒皮鱼
3条
生姜
适量
红尖椒
适量
花椒
少许
蒜瓣
适量
食盐
适量
红烧酱油
适量
料酒
少许
花生油
适量
葱
少许
步骤
-
1. 扒皮鱼3条，去皮、头及内脏，加少许食盐腌制30分钟。 -
2. 腌制好的鱼再用水洗净表皮的盐分，然后晾干水，在鱼身两侧打上花刀。
-
3. 炒锅倒油烧至8成热后，放入鱼煎。
-
4. 一面煎至焦黄后翻面，直至两面都煎黄。
-
5. 准备配料：生姜片、花椒、红尖椒、蒜瓣切片。
-
6. 煎鱼的锅留底油，放入所有配料炒香。
-
7. 然后倒适量清水，放入酱油、少许食盐、白糖、料酒烧开。
-
8. 再放入煎好的扒皮鱼大火烧开后，小火焖炖10分钟。
-
9. 10分钟后，大火收汁即可盛出。
-
10. 鱼盛出装盘，撒上葱花即可。
小贴士
无