八宝辣酱粽子
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八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜,各家都有各家的小秘诀在里面,有一天随意浏览网页,看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子(这年头为了当网红也是挺拼……),我想吃惯了甜味咸味的,不如来个八宝辣酱的送人,绝对不会遇到重样~结果,煮出来的时候就被分吃了好几个,然后根本不担心北方的亲戚们是不是只能吃甜粽子,一下就抢完了啊!
时间: 1-2小时
食材
糯米
2大碗
瘦肉
100g
茶树菇
20g
香菇
20g
豆干
80g
黑木耳
20g
海米
30g
老抽
适量
盐
适量
酱料
适量
步骤
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1. 酱料是我自己做烧鹅的时候炒的,主料就是豆瓣酱和柱候酱,加一点芝麻酱和花生酱,大家自己调,一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒,凉了之后用一大勺腌一下瘦肉
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2. 豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块
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3. 糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入两大勺老抽拌均匀
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4. 然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时
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5. 与糯米混合
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6. 随后加入烤好的熟花生
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7. 加入海米,拌均匀即可
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8. 如果觉得味道不够可以再加一点酱
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9. 取一片粽叶,窝成环形,放上拌好的糯米
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10. 先把粽叶往下压
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11. 然后把头窝过来
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12. 捆结实,冷水上锅煮四十分钟即可!
小贴士
花生要熟的哟
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