上海八宝辣酱
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冲锋衣leaflet
八宝辣酱味道鲜美且下饭，特别到了冬天，时不时的会炒上一锅，荤素搭配的八宝辣酱，里面的食材可以依照自家的喜好调换，讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜欢的试试吧。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐干
210g
鸡胸肉
250g
猪腿肉
150g
土豆
150g
胡萝卜
80g
鲜香菇
50g
虾仁
100g
腰果
80g
油
40ml
盐
4g
黄豆酱
1汤匙
香辣酱
1汤匙
生粉
2汤匙
料酒
20ml
生姜
适量
白糖
适量
香油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 备好所有的食材 -
2. 备好调料
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3. 虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小时
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4. 锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起
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5. 冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起
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6. 再把鸡丁下入过油变色捞起
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7. 下入肉丁过油变色捞起
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8. 下入入锅炒熟后捞起
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9. 留底油下入姜片爆香
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10. 把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味
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11. 加入底盐调味
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12. 加入黄豆酱和香辣酱调味
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13. 加入开水烧制土豆熟
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14. 再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻
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15. 加入白糖调味
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16. 盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可
小贴士
1.这个道菜分次加入食物煸炒，才能达到口感，味道最棒
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
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