五仁自来红月饼
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方子量比较大，做了40g个，请根据需要调整用量。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
800g
糖
40g
麦芽糖
40g
玉米油
360g
小苏打
4g
开水
304g
五仁馅
适量
步骤
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1. 糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中 -
2. 倒入开水，搅拌均匀
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3. 倒入玉米油搅拌均匀
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4. 倒入面粉
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5. 揉成团。
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6. 放进面包机，启动和面程序
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7. 我揉到了这个程度
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8. 将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。
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9. 取其中一份用擀面杖擀成长方形
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10. 擀好的面片两端向中间叠起
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11. 再对折，做一个四折
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12. 折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
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13. 折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
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14. 分成等量大小的面团
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15. 分好的五仁馅
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16. 取其中一块面团，切面向上压扁
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17. 包入五包入五仁馅
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18. 用虎口慢慢向上推面皮
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19. 收口向下，完成
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20. 红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
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21. 放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可
小贴士
1、原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。这个量我做了40个，量比较大，请根据需要酌情增减用料。
2、五仁馅请参照另外的菜谱即可
2、五仁馅请参照另外的菜谱即可
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