自来红月饼馅
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浮辰辰辰
【烘焙甜点】自来红月饼馅~就是制作自来红和自来白的馅料,食材非常丰富,把老北京果干,青丝,红丝和瓜子仁混合成馅的,别看料多制作简单,而且一次多作些,放保鲜袋入冰箱冷冻,用时室温解冻方可制作月饼,还可以用馅制作酥皮糕点,稍后上传供参考分享。
时间: 10-30分钟
食材
花生仁
90g
核桃仁
80g
葵花籽
50g
南瓜籽
50g
松籽
50g
青红丝
100g
玫瑰花酱
50g
蜂蜜
50g
白酒
20g
熟糯米粉
230g
步骤
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1. 称重食材:花生仁,腰果,核桃仁,杏仁,南瓜子,葵花籽,青丝红丝,挑丁,金桔丁,白酒,蜂蜜,糖,玫瑰花酱,糯米粉等食材。
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2. 把腰果,杏仁,花生,核桃仁放预热170度烤箱上下火烤5-8分钟即可
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3. 糯米粉同样放入烤箱170度烤5分钟即可
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4. 烤熟花生核桃杏仁腰果放面板擀碎
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5. 南瓜籽,松籽,葵花籽和烤熟擀碎花生仁等放盆中混合匀
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6. 然后倒入蔓越莓干,挑丁,金桔丁,青丝和红丝再次混合匀
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7. 倒入蜂蜜,糖,玫瑰花酱,白酒。
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8. 在倒入熟糯米粉,带上手套搅拌均匀成团
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9. 手攥团不散即可
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10. 装入口袋放冰箱冷冻,用时室温解冻即可。
小贴士
提前:食材供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握,烤糯米粉时能味道面香就行了,切记烤过了,也可以放炒锅炒熟,熟南瓜子,葵花籽和松籽就不用在烤制直接用就行,花生,核桃,杏仁,腰果须烤熟擀成碎颗在食用。
白酒起消毒防变性作用。
白酒起消毒防变性作用。
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