五仁叉烧肉月饼
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张良net
去年刚刚学烘焙的时候就学做了月饼，虽然样子不错但是不回油。今年鼓足勇气再战月饼，获得空前成功。发到朋友圈赢得一片赞美声。能让我的家人和朋友吃上我亲手做的月饼这也是一种幸福！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
195g
玉米油
45g
转化糖浆
125g
枧水
3g
五仁叉烧肉馅
540g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀，再加入玉米油搅拌。
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3. 筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。
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4. 盖保鲜膜醒30分钟以上。
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5. 把馅料分成每个30克的小圆团。把醒好的饼皮分成每个20克的小圆团。
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6. 把饼皮用手压扁将馅包上，再用月饼模具压成月饼胚。
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7. 烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水，烤5分钟拿出刷蛋黄液。
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8. 再放回烤箱180度上下火烤16分钟。请根据自家烤箱调节火力。
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9. 刚刚出炉的月饼。
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10. 晾凉的月饼放入盒中密封，待2天后回油就可以食用了。
小贴士
做好的饼皮一定要醒半小时以上，这样面皮有伸展性，包的时候就很容易了。
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