1. 面粉加开水和成稍软的烫面。揉匀，饧20分钟。分成比水饺稍大点的剂子。按扁，一块上抹少许油，另一块至其上，擀薄。放入平底锅中，鼓起，翻面。拿出，撕开即成两张饼

2. 肉切小块，抹上叉烧酱，每一块都抹匀。腌制过夜。肉放烤网，底下放铺锡纸的烤盘。烤箱预热220度，20分钟。每5分钟拿出刷一次叉烧酱。

3. 春饼上铺生菜，放切片的叉烧肉，卷起即成。