蜜汁叉烧肉佐时蔬
5.1万热度
31收藏
收藏
|
独孤傲弑黎
第一次做，怕效果不好，只用了300克肉，足足腌了2天，很入味。 又搭配了卷心菜丝和蒜片，卷心菜丝没有进行调味，切得细细的，与蒜片、叉烧肉片一起吃，口感、味道十分搭配，甚好！ 米饭单独盛装。 1碗米饭+1盘叉烧肉=完美午餐！
时间: 10-30分钟
食材
后臀尖肉
300克
叉烧酱
40克
老抽
4克
白砂糖
7克
蜂蜜
35克
白酒
10克
卷心菜丝
适量
蒜片
适量
步骤
-
1. 前臀尖肉整理成2cm左右厚的片。 -
2. 将叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜（25克）、白酒混合均匀。
-
3. 将混合好的酱料涂抹在肉片上，然后与剩余的酱汁一起放入保鲜盒中，腌制24小时以上。
-
4. 将腌好的肉放在铺有锡箔纸的烤架的上，涂上一层酱汁后，放入200℃的烤箱中烘烤30分钟。一开始铺了锡箔纸，中途感觉酱汁囤在锡箔纸上，底部有煮肉的感觉，效果不好，又撤掉的。
-
5. 取少量酱汁，放入10克蜂蜜，调成浓稠的蜜酱，待烘烤15分钟后，打开烤箱，在肉上涂抹一层蜜酱，翻面再涂一层。继续烤至结束。
-
6. 叉烧肉和蒜片、卷心菜丝一起盛盘即可。
小贴士
这个肉用处可太多了，可以做黯然销魂饭，叉烧包，叉烧面，切成丝拌到菜里，煎饼时撒上点缀，又好吃，又好看啊。