蜜汁叉烧肉
8.9万热度
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别有愿你好时沓
蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。是广式烧腊中的经典，很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感，做好它的秘诀就是第一选好肉，一般用梅头肉(又叫梅花肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴；第二选好酱，选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功了一半；第三一定要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃；最后要注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
叉烧酱
1包
白糖
10g
酱油
适量
盐
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 准备好五花肉 -
2. 倒入叉烧酱
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3. 倒入适量酱油
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4. 倒入少许盐，白糖抓匀，腌制2天
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5. 用签子串起来
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6. 刷入剩余的酱汁，和蜂蜜
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7. 入烤箱200度，烤40分钟
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8. 取出，切片即可
小贴士
蜂蜜少许，避免肉表面糊掉