蜜汁叉烧肉
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就一只小猪
蜜汁叉烧肉做好了，某些不支持我的人嘴里说着不要瞎鼓捣，可吃起来却是不客气，这不，刚刚做好，就偷吃了一块。
食材
里脊
500g
蚝油
60g
生抽
50g
白糖
50g
洋葱
半个
大蒜
6瓣
红曲粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。 -
2. 洋葱切丝，大蒜切末备用。
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3. 炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
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4. 爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
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5. 倒入准备好的白糖。
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6. 倒入红曲粉。
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7. 加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
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8. 用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了）
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9. 做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入大一些的容器中。
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10. 倒入放凉的叉烧酱汁。
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11. 为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
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12. 抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
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13. 腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上，在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
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14. 放入烤箱，220度烘烤。
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15. 烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
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16. 刷完酱汁，再次放入烤箱，烤制15分钟，出炉。烤好的叉烧肉凉到稍凉就可以切片上桌喽！
小贴士
为使肉进味，可以用刀在肉表面切轻划几刀，也可用牙签将肉叉上无数个小孔。
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