蜜汁叉烧肉
8.2万热度
20收藏
收藏
|
不开心obedience
作为老广们的至爱菜系，蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人，仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧，淋上秘制的料汁，放进炉内烤至，出来的成品香甜多汁，肉质嫩而爽口，可谓是色香味俱全，吃在嘴里会有一种幸福的味道。
时间: 10分钟内
食材
前腿猪瘦肉
500克
沙茶酱
1勺
料酒
2勺
酱油
2勺
蜜糖
2勺
盐
4g
香蒜粉
2g
步骤
-
1. 猪肉洗净沥干水，用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示：戳孔可以让调味料更好地渗入肉里，方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味。 -
2. 倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉。
-
3. 给猪肉按摩一两遍，搅拌均匀腌料、遮上密封袋（或保鲜膜），放入冰箱腌制1整天。
-
4. 将腌制好的瘦肉放在烤盘上，放入烤箱中层，以上火195度、下火180度、烘烤30分钟。
-
5. 烘烤时间结束，戴上隔热手套，取出叉烧，刷一两遍蜜糖浆。
-
6. 再次放入烤箱中层，以原来调好的温度继续烘烤15分钟。
-
7. 洒上白芝麻就可以上碟。
小贴士
蒜与肉搭配，营养才不减半
现在发现加了好的白酒一起煮会更好吃
现在发现加了好的白酒一起煮会更好吃