广式椰蓉月饼
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不负红艳
小时候最喜欢吃的就是椰蓉月饼，前年也做过，得到了同事一致好评，自己做的不像外面买的那么甜，而且用料十足，更是吃得放心！
时间: 30分钟-1小时
食材
转化糖浆
150g
花生油
50g
枧水
2g
普通面粉
200g
自制椰蓉馅
适量
蛋黄
1个
蛋白
半个
糕粉
适量
步骤
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1. 转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里 -
2. 用筷子搅拌均匀
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3. 倒入低筋面粉
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4. 揉成光滑的面团，静置1-2小时
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5. 月饼皮分成20g一份，椰蓉馅分成30g一份
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6. 将饼皮按扁放上椰蓉馅
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7. 将椰蓉馅包起来，揉圆
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8. 月饼模具抹少量糕粉，将月饼放入模具中
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9. 轻轻按压模具，再脱模，依次做好所有月饼
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10. 一个蛋黄+半个蛋白，打散备用
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11. 依次做好所有月饼，喷水后，烤箱预热200度，先烘烤5分钟
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12. 然后取出月饼，刷上鸡蛋液
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13. 再次入烤箱，200度15分钟即可
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14. 冷却后密封保存，等1-2天饼皮回油就可以吃了！
小贴士
老少皆宜