广式莲蓉月饼
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旧爱时光觅梅
这是小姑子点的月饼,也是我爱吃的月饼,正好十一她回来,我们俩凑了两锅,呵呵,这吃货悲哀呀,明知道高油高糖,可就是控制不了这个嘴
食材
低粉
112g
高粉
13g
转化糖浆
94g
玉米油
31
枧水
2g
莲蓉馅
适量
步骤
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1. 糖浆里倒入玉米油和枧水 -
2. 搅匀后筛入高粉和低粉
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3. 拌成面团放冰箱醒两个小时
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4. 醒好的面分成15克的16个剂子
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5. 莲蓉馅也分成35克的16份
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6. 模具里撒面粉,晃匀后倒出
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7. 取一个剂子按扁
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8. 放上一个馅
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9. 包好
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10. 放入模具,按压成型
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11. 做好的月饼喷一层水
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12. 拿出来刷蛋液中火180度八分
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13. 再刷一次,再烤8分
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14. 烤好后晾凉
小贴士
无
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