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广式椰蓉月饼
2.3万热度
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忌戮透蠢瘸
从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今,看着漫天飞舞的月饼广告,总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一,不过,回想了又回想,这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是,忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油,依然让人悬了一颗心,一直守着炉旁,视情况调整火力,总算是没有出状况。
食材
椰蓉馅
250g
月饼皮
80g
蛋液
少许
步骤
  • 1. 椰蓉馅
  • 2. 广式饼皮一块
  • 3. 将馅料分割成25克/个
  • 4. 饼皮8克/个
  • 5. 取一块饼皮,按扁
  • 6. 包入馅料
  • 7. 收口搓圆
  • 8. 放入撒粉的月饼模中
  • 9. 按压成型
  • 10. 脱模
  • 11. 摆入烤盘,表面喷少许水
  • 12. 放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型
  • 13. 取出,刷蛋液,转上火220度,烤5分钟左右
  • 14. 表面上色后,出炉
小贴士
感觉黄油较多的内馅就得急火快烤,稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了,在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊。
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