广式莲蓉月饼
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volunteer唯美
这个是第一次做的月饼，月饼没烤好，我就出门接女儿，回来的路上，我一直喜滋滋的：我的月饼一定又漂亮又好吃。回家后一打开烤箱，伤心，蛋黄刷的不好，可能枧水称的时候错了，放多了，有些发黑。不过味道还是不错的。失败为成功之母，下次做更好的，加油！
时间: 30分钟-1小时
食材
莲容
200g
面粉
50g
花生油
20g
枧水
1ml
转化糖浆
35g
步骤
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1. 转化糖浆加入枧水，花生油 -
2. 筛入面粉
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3. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上1小时
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4. 莲蓉是买现成的，分成五等份40克的小剂子
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5. 把醒好的面皮也分成五等份，一个15克，压薄
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6. 包入莲蓉
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7. 慢慢收口
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8. 模具内倒入少许面粉，放入饼坯
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9. 用力压出花纹
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10. 全部做好，表面喷些水
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11. 烤箱200度，放入烤盘
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12. 烤五分钟后，表面刷蛋液，再烤15分钟左右，即可
小贴士
1.蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，我这个用全蛋黄的，不太好。
2.烤好后月饼表皮硬硬的，放一二天回油后更好吃。
2.烤好后月饼表皮硬硬的，放一二天回油后更好吃。
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