火腿葱花卷
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贫址簿坠怯
我爱吃面食，就经常蒸花卷。发面的爱消化，孩子吃了好
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
玉米面
500g
火腿肠
1根
油
适量
盐
适量
葱
适量
面碱
适量
小苏打
适量
步骤
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1. 我用的是面头（上次做的时候留下来的一块），用水泡开 -
2. 盆里加入两碗冒尖的面粉
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3. 再加入半碗的玉米面
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4. 用水和匀
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5. 揉成面团
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6. 盖上盖，用小被捂好放在暖和的地方。我每次做都是头一天下午和好面第二天上午做。
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7. 面发好了，成蜂窝状，有股酸味。把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
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8. 再加入少许面粉，揉成面团。盖上盖，醒10分钟
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9. 醒面的过程中，把葱切碎，火腿肠也切碎，装入碗中备用
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10. 面醒好后，擀成薄片
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11. 先撒点盐，用擀面杖擀一下，这样盐不容易掉下来，在刷上一层油，撒上葱花和火腿肠
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12. 从一头卷起
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13. 卷好后的样子
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14. 在揪成一小段一小段的
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15. 卷成花卷
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16. 锅中坐水烧开，把花卷摆入锅中，每个之间要隔开，在蒸的过程中还会发的
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17. 盖盖，用抹布盖好锅沿，防止漏气。大火蒸20分
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18. 出锅啦！
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19. 小心烫手哦！
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20. 样子还不错吧
小贴士
在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的花卷就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝