椒盐火腿葱香卷
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粗丝驮贪磕
天凉快了，就做了这葱香浓郁的小花卷。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250克
酵母
3克
椒盐
适量
香葱
3棵
火腿肠
40克
葱油
1汤匙
步骤
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1. 酵母用温水化开 -
2. 倒入面粉中搅匀慢慢加入清水用筷子搅成絮状
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3. 再和成光滑的面团，加盖，放入温暖湿润处发酵至两倍大（发好的面团，手指沾面粉戳个小坑，不回缩不塌陷即可）
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4. 香葱切碎用葱油拌匀
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5. 火腿切小粒
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6. 取出排气揉匀按平，然后擀成长方形大片，撒入适量椒盐用手抹匀
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7. 均匀刷上薄薄一层葱油
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8. 均匀撒入香葱碎和火腿碎
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9. 从短边卷起直到卷完
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10. 然后切成大小一致的段
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11. 取一段，筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子
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12. 然后整形就好了
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13. 还有一种方法，就是把花卷坯对折
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14. 两手握住面团的两头向相反的方向拧，然后把两头卷入底部，整理就好了
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15. 做好后二次发酵至1.5倍大
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16. 锅内装冷水，醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，开中大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸10-15分钟左右即可（关火后等2分钟再揭盖）
小贴士
1、香葱要用葱油先拌一下。
2、花卷蒸的时间要根据大小来调整。
3、蒸花卷的水和面的比例大约0.5:1，也就是说一斤面大概要放五两的水，由于各家面粉的吸水量不同，所用的水量也不同。
2、花卷蒸的时间要根据大小来调整。
3、蒸花卷的水和面的比例大约0.5:1，也就是说一斤面大概要放五两的水，由于各家面粉的吸水量不同，所用的水量也不同。
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