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黄瓜鲜虾馅水饺
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映岚纷泪雨
黄瓜鲜虾馅,以前在老上号水饺工作的时候学的。稍稍改动一下,就是用黄瓜汁和面,不仅颜色好看,而且更加清香。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
黄瓜
400g
虾仁
80g
鸡蛋
2个
料油
适量
香油
适量
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 黄瓜1根洗净切段。
  • 2. 用料理机打成汁。
  • 3. 过滤,取汁。
  • 4. 用黄瓜汁,和成面团。
  • 5. 另取半根黄瓜,切碎,用盐腌制,去水分。
  • 6. 两个鸡蛋,炒成鸡蛋碎。
  • 7. 虾仁洗去腥线,剁成蓉。
  • 8. 将所有食材放入盘中,加入料油。
  • 9. 香油。
  • 10. 放入自制味精(虾皮炒干,粉碎)
  • 11. 醒好的面团可以制作,这是过程。
  • 12. 水开煮熟,就可以享受美味了。
  • 13. 成品。
小贴士
黄瓜,主要是取其清香,所以不必添加过多的调味料。
天然的清香味是最好的调味料。
因黄瓜用盐腌制了,所以拌馅的时候,可以少放盐或者不放盐。
鸡蛋碎要凉了之后,再放入盘中拌馅。
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