彩色凉皮
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迷乱花海巢
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
果味粉
20g
黄瓜
100g
蒜
10g
盐
2g
红油
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材准备好。 -
2. 面粉、果味粉和盐混合均匀。
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3. 水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀。
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4. 用筛子过滤面浆。
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5. 过滤好的面浆光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线。
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6. 盘子刷上薄油。
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7. 将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底，放入烧沸的水中，浮在水面上，关锅盖，大火蒸。
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8. 蒸至面皮变得透明，中间起小泡，取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮。
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9. 将凉皮切成条状，反复操作，直至面浆蒸完。
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10. 黄瓜切丝，大蒜切成末。
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11. 将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁。
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12. 将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可。
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13. 成品图。
小贴士
1、一定要过滤面浆，这样口感才好。
2、蒸好的凉皮要晾凉再揭，不然会粘。
2、蒸好的凉皮要晾凉再揭，不然会粘。
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