彩色猪皮冻的做法
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小海梅花疏淡
夏天最喜欢吃猪皮冻了，开胃、美容。可是买的猪皮冻总是有一股味道，我不喜欢。所以经常会在家里自己做着吃。这个彩色猪皮冻我做过很多次了，每次做出来都一抢而空。做饭的人最喜欢看到大家喜欢吃自己做的东西。那种感觉不言而喻～
时间: 2小时以上
食材
猪皮
300克
胡萝卜
1段
黄瓜
1段
玉米
50克
葱头
4段
生姜
1块
料酒
1汤匙
八角
1个
香叶
2个
盐
1汤匙
糖
1汤匙
桂皮
1段
柠檬皮
3块
步骤
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1. 猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟 -
2. 煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～
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3. 将刮好的猪皮切成细丝。
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4. 猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。
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5. 将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。
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6. 将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。
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7. 将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。
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8. 将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。
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9. 煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。
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10. 将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。
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11. 浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。