彩色猪皮冻
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缠绕monopoly
猪皮冻是用猪皮熬制而成。传统做法是将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．现在用豆浆机做猪皮冻就省事多了。
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
150g
红萝卜汁
750g
姜片
适量
料酒
适量
香料
适量
步骤
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1. 猪皮去毛洗净，用盐搓洗后用料酒腌一会。 -
2. 滚水里放入姜片，香料等去腥的东西。放入猪皮稍稍煮一下，不用煮得太软。
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3. 煮好的猪皮冷却后用刀去掉上面的油脂，切成细丝；红萝卜加水榨汁。
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4. 将猪皮及红萝卜汁一起放入豆浆机，选米糊功能。
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5. 做好的猪皮冻装入铺好保鲜袋（便于到时好脱模）的保鲜盒，放入冰箱冷藏成固体，切块装盘配调料吃。
小贴士
猪皮有腥味，一定要去腥。