1.肉皮的脂肪要完全清理干净才能做出好吃的肉皮冻。将肉皮煮硬之后可以更方便地清理脂肪。
2.处理好的肉皮很硬，切起来不容易，最好是用厨房剪刀煎成小块。
3.按照我标注的材料用量，加水至豆浆机上下水位线之间，也就是1000-1200ml，就可以做出特别Q弹的肉皮冻了。如果想要肉皮冻更Q，就减少一些水量。
4.容器铺上保鲜膜有助于肉皮冻脱模。保鲜膜要选择耐热的。