猪皮说实话从小就不喜欢吃，因为太油腻。怕吃了闷头会长胖，但是别人总说猪皮吃了好，美容的。但是从小的只吃甜皮鸭的皮，甜甜的香香的。但是后来，才知道猪皮其实营养价值很高。
猪皮富含胶原蛋白，多食可除食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
　　猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻
第一次吃猪皮冻的时候那时还在上初中，当时吃的时候觉得很神奇猪皮居然可以做成这样吃，而且还可以这么美味。在了解制作过程之后发现好难，所以不敢尝试。现在幸运的得到东菱水果豆浆机试用，这下好了，可以随心所欲的制作爱喝的豆浆喝果汁，这款豆浆机除了可以制作豆浆，果汁，花生奶还能做米糊。然后，这些功能都是举一反三的，一种功能可以利用自己的发挥想象来做出各种美味。
正是菠菜当季，所以我利用蔬菜汁来制作一道美颜菜——彩色猪皮冻。一直都追求色彩斑斓的美食，但是前提尽量不利用色素来制作。下面就和大家分享下制作过程。