酱色猪皮冻
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艾海珍亭
猪皮冻这么做透亮弹牙还不腥,一口气做一大盘,上桌家人就抢光!
时间: 1-2小时
食材
猪皮
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
花椒
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 猪皮洗净； -
2. 猪皮焯水，煮10分钟；
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3. 捞出，去除猪皮上的油脂；
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4. 猪皮上的油脂和猪毛刮干净；
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5. 猪皮切成细丝；
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6. 准备调料，姜花椒桂皮等；
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7. 调料和猪皮，加盐，3倍的清水，煮开，小火煮1小时；
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8. 1小时后，汤汁浓稠，加入适量酱油，煮一会儿；
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9. 倒入大碗，冷却；
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10. 凝固后，放入冰箱，随吃随拿出切块，可拌之以各种调料。
小贴士
猪皮一定要去除表面油脂，刮洗干净；
猪皮与水比例1:3。
猪皮与水比例1:3。
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