酱油猪皮冻
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单身discourse
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
干辣椒
适量
葱结
适量
姜
适量
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
白芷
适量
步骤
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1. 配料：葱结、干辣椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、白芷。 -
2. 猪皮洗净放入锅中、加点料酒、姜片焯水。
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3. 焯过水的猪皮用刀去除掉上面的油脂，切成丝，然后再用清水冲洗五六遍。
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4. 放入砂锅中。
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5. 放入配料、加水煮开。
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6. 用勺子撇去上面的一层油。
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7. 大概煮到四十多分钟以后、把里面的配料夹掉。
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8. 加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精烧开后关火。
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9. 倒入保鲜盒中、放入冰箱冷藏四五个小时。
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10. 切块装盘。