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豆浆机版Q弹猪皮冻
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X教授exclusive
前几天熬猪油，剩下来好多的肉皮，今天拿来做了一点儿猪皮冻，准备过年吃！这次我没有用以前的老方法做，用豆浆机来做的，又简单又方便，而且味道不错哦，很Q弹，很有韧劲儿！喜欢的朋友可以试试看看！肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满、有弹性，是极好的美容佳品！经常食用，对皮肤好哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
肉皮
800克
水
2000毫升
蒜泥
1勺
辣椒油
1勺
味极鲜酱油
2勺
凉开水
2勺
香醋
2勺
香油
1勺
葱花
适量
白糖
1勺
八角
3个
花椒
10粒
生姜
1块
步骤
  • 1. 肉皮清洗干净后，冷水下锅煮开后，再煮一分钟左右捞出沥干水分备用！
  • 2. 用刀把肉皮上的肥肉刮干净，剃净猪毛！
  • 3. 把刮干净的肉皮切成几份儿备用！
  • 4. 重新加一锅水，放入肉皮，再放入3个八角，10粒花椒，几片生姜，一勺盐，水开后煮10分钟即可捞出沥干水份备用！
  • 5. 肉皮稍微凉一下，不烫了，切成丝备用！
  • 6. 把切好的肉皮丝（200克）放进豆浆机里，加入适量的水至豆浆机最高刻度线！按【八宝/米糊键】！（直到把所有的肉皮丝都打完为止，记得每次打完一锅肉皮丝后，要把豆浆机清洗干净，要不然再打下一锅的时候，豆浆机的底部会粘住，容易糊！）
  • 7. 打好的肉皮糊用过滤网过滤一下，这样肉皮里面拔不出来的的猪毛就会过滤下来了，也使肉皮冻更加细腻！
  • 8. 过滤好的肉皮糊加少许盐搅拌均匀调味，晾凉后放入冰箱冷藏！
  • 9. 这就是冷藏好的猪皮冻！很有弹性哦！
小贴士
用豆浆机打猪皮冻的时候，一次不要放太多，如果没有称来称量的时候，就用手来抓，大约抓两把即可，加水至豆浆机最高刻度线！每次打好了，记得把豆浆机清洗干净再来打下一锅！打好了，过滤一下，做出来的肉皮冻更细腻，也能把肉皮里面拔不出来的猪毛过滤出来！
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