豆皮猪皮冻的做法
9.4万热度
152收藏
收藏
|
池白萍蚀
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。
时间: 1-2小时
食材
猪皮
350克
豆腐皮
300克
老抽
一勺
生抽
一勺
糖
适量
白酒
适量
丁香
2个
大料
一个
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
2 片
白芷
2片
豆瓣酱
适量
步骤
-
1. 自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了 -
2. 猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，
-
3. 取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
-
4. 切好的猪皮
-
5. 葱、姜切片
-
6. 找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
-
7. 锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
-
8. 加入豆瓣酱煸香
-
9. 加入清水和调料包烧开煮一会
-
10. 放入豆皮煮15分钟左右
-
11. 捞出豆皮分钟容器里面
-
12. 加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
-
13. 把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
-
14. 猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，
-
15. 过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，
-
16. 2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
-
17. 好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
-
18. 豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
-
这道菜的其他做法
-
彩色猪皮冻的做法
155收藏8.1万热度 -
肉皮冻的做法
111收藏7.5万热度 -
豆皮卷的做法
177收藏6.9万热度 -
菠菜豆皮卷的做法
161收藏6.7万热度 -
自制鲜芋仙芋圆（另附: 蜜红豆和仙草冻的做法）
78收藏9.6万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度
相关菜谱
-
土豆泥紫菜卷的做法
看仁琴境呜1.2万热度195收藏 -
枸杞猪肝汤的做法
爆炸醋坛子9.8万热度97收藏 -
白菜粉皮鸡的做法
容何失意的鸵鸟峦7万热度159收藏 -
芒果蜜豆酸奶冻的做法
唐僧summary7.3万热度161收藏 -
番茄猪肝汤的做法
昌弹指灭世8.7万热度143收藏 -
肉末豆腐最简单的做法,又香又鲜,好吃下饭,汤汁一滴都不剩，两碗米饭都不够吃!
请你吃颗子弹哇13.4万热度1万收藏 -
豆芽肉末汤的做法
岫烟priority7.3万热度112收藏 -
胡萝卜拉皮糕的做法
没有南山南6.2万热度164收藏