蚝油尤鱼花
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江南过客焦
制作简单新鲜口味，色泽艳丽
时间: 10-30分钟
食材
尤鱼花
200g
彩椒
10g
青椒
10g
葱花
5g
姜末
5g
蚝油
10g
料酒
5g
盐
1g
糖
2g
食用油
15mlg
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 尤鱼洗净焯水捞出备用，青，红椒切块 -
2. 葱，姜，蒜切碎备用
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3. 碗中加入蚝油，料酒，盐，糖，葱，姜末拌匀
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4. 锅中放少许油，油热下入青，红椒煸炒片刻
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5. 然后下入焯过水尤鱼花炒匀
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6. 到入提前勾兑碗汁
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7. 炒匀离火成盘食用（用到炝锅法炒制，沒有煸炒葱花糊的现象）
小贴士
焯水尤鱼快速焯时间不能长，保持鲜嫩