凉拌蚝油西兰花
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涡惶晨镀捌
凉拌蚝油西兰花
时间: 10分钟内
食材
西兰花
1个
蚝油
1勺
生抽
适量
油
适量
味极鲜
1勺
香醋
1勺
辣椒油
1勺
大蒜
6瓣
盐
1勺
鸡精
适量
麻油
1勺
步骤
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1. 准备一颗新鲜的西兰花。 -
2. 用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。
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3. 将西兰花用清水冲洗干净，放入盆中。
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4. 放进盐到水中，将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
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5. 锅中放入清水，烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油，水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水，西兰花的维生素和矿物质不会流失。
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6. 西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。
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7. 焯好水的西兰花均匀放在盘中码放整齐。
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8. 锅中放进少量的油。
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9. 将油烧制7成热，爆香大蒜末。
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10. 将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。
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11. 放入适量的盐入盘中。
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12. 放进爆香的大蒜。
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13. 放入适量鸡精提鲜。
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14. 将蚝油淋入盘中。
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15. 放进适量的生抽和香醋。
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16. 一勺香麻油增香调料。
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17. 最后放进辣椒油一勺。
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18. 貌美如花窈窕淑女=瘦成一道闪电凉拌蚝油西兰花成品完成。
小贴士
GODOFMERCY唠叨：一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。这道菜没有什么技巧非常简单，连我们家的童鞋都能极其熟练的操作。可是营养价值却是非凡的~