蓑衣茄子
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卤鸡翅o
茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 将茄子清洗干净，用蓑衣刀法切 -
2. 将切好的茄子放入水是浸泡10 分钟左右
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3. 取出泡好的茄子装盘，加入油、酱油和蒜泥
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4. 锅中烧上水
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5. 水沸腾后放入准备好的茄子
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6. 蒸约10 分钟左右
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7. 端出上桌，吃的时候拌匀即可。
小贴士
茄子要带皮吃，更利于营养吸收。