酱烧蓑衣茄子
5.6万热度
87收藏
收藏
|
不要鱼丸要粗面
这些天茄子便宜，又是吃茄子！真真是个会过日子滴主妇哈！咋就那么会精打细算捏！
时间: 10分钟内
食材
长茄子
2根
猪肉馅
100ml
甜面酱
适量
食盐
适量
葱末
适量
香菜
适量
大蒜
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
步骤
-
1. 食材 -
2. 大蒜、葱、香菜分别切末
-
3. 茄子洗净，以45度斜角切下，但是不要切断。（如果觉得自己刀工不好，那就和我一样在茄子两边分别放一只筷子吧）
-
4. 切完一面后，翻面用同样的方法再切另一面。切好的蓑衣茄子
-
5. 锅中放少许油，放入切好的蓑衣茄子，小火煸出茄子的水汽
-
6. 煸出水汽后，茄子明显变软，盛出
-
7. 锅中放少许底油，放入葱末和大蒜末爆香
-
8. 加入肉末煸炒
-
9. 煸炒至肉末变色，放入甜面酱
-
10. 加入少许老抽
-
11. 翻炒均匀后，加入料酒
-
12. 加入少许食盐和一大勺白糖。（放白糖忘记没有拍，要一大勺白糖）
-
13. 放入调料翻炒均匀后，加入水或高汤
-
14. 放入煸好的蓑衣茄子，大火烧沸，改中小火焖煮
-
15. 大约焖煮七八分钟后，汤汁减少到三分之一，用水淀粉勾芡
-
16. 芡汁炒制均匀关火盛出，撒上香菜末和剩余的大蒜末即可
小贴士
切蓑衣茄子的时候不要切的太薄，煸出水气后茄子会变软，太薄容易断。
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度