蓑衣茄子
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郗花末雨纷霏
蓑衣茄子～是以前在一家饭店吃过的名为特色茄子的菜，全家都很喜欢 ，可是上次去点此菜说没了，弟弟很失望，萌生我自己在家做这菜的念头。于是～
时间: 10-30分钟
食材
茄子
两根
五花肉
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 前期准备，茄子切蓑衣刀，注意切得密集一些～这样更容易入味。切适量肉丁，我喜欢肥瘦分开切，便于炒制的，时候控制煸炒程度。大蒜切末。 -
2. 茄子过油～炸到表面紫亮紫亮的～
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3. 煸炒肉丁蒜末，而后倒入老抽生抽豆瓣酱淀粉调成的酱紫，煸炒出香味，放入茄子，使其沾满酱汁。然后小火慢慢煨制一会儿～
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4. 出锅～