清蒸鲟鱼
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翟晨四驹伤
野生的中华鲟是国家一级保护动物，不能吃的，想吃可以买人工养殖的哦。家里人都喜欢吃鱼，这次老公买的就是鲟鱼，没有刺，只有一根大的如脆骨似的刺，非常合适不会吃鱼怕刺多的人哦，肉质鲜美。这次买的鱼大，家里没有这么大的容器，只好把鱼从中间剁开了，破坏了整个鱼的形状哈，不过，真的是很好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲟鱼
900g
油
适量
盐
适量
葱
1根
姜
10片
料酒
15g
步骤
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1. 鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。 -
2. 鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。
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3. 葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
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4. 锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟
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5. 蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
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6. 再把重新切好的葱丝放上。
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7. 锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。
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8. 放的葱丝有点多了，哈哈，看不到鱼了。
小贴士
我蒸了12分钟，根据鱼的大小灵活掌握吧。