黑椒时蔬煎鸡柳
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亲游谢晕冉
鸡小胸位于鸡大胸的内侧，呈柳叶状，特别适合做鸡柳。它也是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。一般鸡胸肉比较柴，但是只要掌握好处理的方法，一样可以品尝到鲜嫩多汁的鸡肉。借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉就很容易达到鲜嫩的口感。花点小心思，一盘有荤有素，既养眼又健康的黑椒时蔬煎鸡柳，一定能满足的你胃！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡小胸
250g
土豆
适量
藕
适量
荷兰豆
适量
青椒
适量
洋葱
适量
柠檬汁
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
粗黑胡椒粉
适量
黑胡椒酱
适量
蚝油
适量
植物油
适量
步骤
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1. 将土豆洗净后煮熟去皮； -
2. 将藕洗净后去皮切片；荷兰豆洗净后去老筋、青椒洋葱洗净后切块；
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3. 土豆切块后，用平底锅煎成两面金黄，可以不用放油；
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4. 鸡小胸洗净后用厨房纸巾吸干水分；
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5. 用肉锤将鸡小胸轻轻敲平。鸡小胸位于鸡大胸的内侧，呈柳叶状，是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。一般鸡脯比较柴，但是只要掌握好处理的方法，一样可以品尝到鲜嫩多汁的鸡肉。借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉很容易达到鲜嫩的口感。
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6. 先将敲过的鸡胸用柠檬汁抹匀去腥；然后放盐、蚝油、黑胡椒酱、白胡椒粉、粗黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；
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7. 平底锅烧热后，放少许油，将青椒焙出香味；
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8. 放入荷兰豆、藕片加少许盐翻炒入味，盛出。蔬菜单独炒，成品会清爽些；
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9. 锅中放少许油，将腌制好的鸡胸中火煎至金黄色，盛出。
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10. 利用锅中的汁水将洋葱和煎好的土豆翻炒入味。
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11. 将炒好的蔬菜装盘垫底，然后放上煎好的鸡胸，一盘有荤有素，既养眼又健康的黑椒时蔬煎鸡柳就好啦。
小贴士
1、土豆煮熟后去皮，再煎成金黄比较香；
2、借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉很容易达到鲜嫩的口感。
3、蔬菜单独炒，成品会清爽些。
2、借助肉锤，用外力破坏鸡肉的纤维结构，这样在短时间的煎炸过程中，鸡肉很容易达到鲜嫩的口感。
3、蔬菜单独炒，成品会清爽些。