1. 鸡腿洗净后去骨，然后切成丁。刀法如下，没有剪刀用菜刀也可以的，很简单的小学生手工水平，我就不赘述了。。。哈哈至于为什么要用鸡腿肉呢，是因为鸡腿肉比鸡胸肉活泛，肉质更嫩~~~哈哈哈鸡胸肉偏柴了，不好吃~~~

2. 洋葱、胡萝卜、青椒切成块。

3. 我给小胡萝卜造了个型，切出来就是小花状，可爱吧？哈哈

4. 鸡丁调味腌制。切好的鸡丁里，我加入了料酒、盐、淀粉、糖、辣椒油、酱油和黑胡椒碎粒，搅拌均匀，腌一会儿使之入味。

5. 热锅倒油，腌好的鸡丁下锅炒至7成熟。盛出来备用。

6. 锅内再加入一点点油，将切好的蔬菜倒入翻炒。顺序依次是胡萝卜、青椒和洋葱。胡萝卜是一个很神奇的蔬菜。很多蔬菜都是生吃最营养，可惟独胡萝卜是个异类。它一定得与油脂混合后经过高温烹饪，其营养物质才能得到最大发挥。所以，胡萝卜一定要用油炒才是最健康的吃法。哈哈哈。。。神奇吧？炒这些蔬菜的时候加入盐少许。

7. 倒入鸡丁混合再翻炒，淋入一点酱油，再加一点黑胡椒碎粒，再加醋和糖，酸酸甜甜是很下饭的味道哈哈哈~~~炒炒炒！然后就可以起锅了。。。哈哈哈

8. 色香味和营养都全了。。。哈哈。。。连我奶奶这种大厨都对我做的这道黑椒时蔬鸡丁亮了高分。。。哈哈。。。我得儿意的笑~~~