驴打滚
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李莫愁
驴打滚外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
300g
黄豆面
150g
豆沙
200g
清水
300g
白糖
10g
步骤
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1. 先炒黄豆面,小火炒6分钟左右,炒至颜色变成浅褐色,能闻到豆香味即可
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2. 把糯米粉倒入容器里,加入白糖,清水,用筷子搅拌均匀
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3. 放入盘子里,放入蒸屉,大火蒸20-25分钟
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4. 蒸好后取出,放在撒有黄豆面的案板上
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5. 擀成面皮
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6. 将红豆沙均匀的抹在面皮上,刮平
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7. 将面皮不留缝隙的卷起来,在撒上黄豆面
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8. 卷好后,切块即可
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炒黄豆面一定要小火
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