辣烧虹鳟鱼
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皋瞳孔中的迷雾
这道“辣烧虹鳟鱼”用了红色和绿色的两种辣椒酱烧制而成的。这种辣椒酱是腌制后发酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用来烹制这种冷冻冰鲜鱼是不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
虹鳟鱼
1条
油
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
料酒
适量
醋
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 主辅料： 虹鳟鱼、辣椒酱 -
2. 把鱼收拾干净，两面划刀。
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3. 热油，放入葱姜炒香。
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4. 放入辣椒酱。
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5. 小火煸炒均匀。
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6. 放入虹鳟鱼
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7. 旺火，先后烹入料酒、醋。
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8. 加适量生抽。
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9. 加入清水烧制5分钟，加盐调味。
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10. 翻面再烧制3分钟。
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11. 旺火收汁，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。