豆瓣虹鳟鱼
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书香普世界
因为“虹鳟鱼”的肉质细嫩，新鲜的比较适合清蒸。这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的，解冻之后选择了用“郫县豆瓣酱”烧制，一是可以解腻提味，二是换一种口味。烧制之后的虹鳟鱼，味道还是不错的。
时间: 10分钟内
食材
虹鳟鱼
1条
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱 -
2. 把鱼收拾干净，靠背部划刀。
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3. 准备葱姜蒜。
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4. 热油，炒香葱姜蒜。
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5. 放入郫县豆瓣酱。
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6. 小火炒出红油。
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7. 放入虹鳟鱼。
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8. 旺火，烹入料酒、醋。
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9. 加适量生抽。
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10. 加水烧制5分钟。
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11. 加盐调味，翻面再烧3分钟。
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12. 旺火收汁，即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
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