豆瓣蒸胖鱼头
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JOE
这罐欣和豆瓣酱买了好久好久了，剩半罐一直放在冰箱里，想尽快把它解决掉，说实话，我觉这酱有些甜 ，一般炒菜我很少用到它，怕过期浪费了，浪费总是不好的是吧呵呵....不过，蒸鱼倒是蛮行，试试这味哦。
时间: 10-30分钟
食材
胖鱼头
1个
豆瓣酱
1大勺
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
1大勺
鸡粉
适量
生粉
适量
香油
1大勺
步骤
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1. 胖鱼头斩件洗净。 -
2. 准备一匙豆豉酱。
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3. 姜蒜切末。
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4. 葱切花备用。
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5. 放入料酒，姜蒜末，欣和豆瓣酱一匙，少许盐，蒸鱼豉油一匙，鸡粉抓匀。
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6. 放入生粉，香油抓匀。
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7. 将码好味的鱼头码入深盘内。
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8. 锅里水开后，将鱼入锅大火蒸15分钟即可出锅。
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9. 撒上葱花即可上桌。
小贴士
这味蒸鱼头，我没有用浇油的方法，直接用香油和配料拌一起了，味道很香浓，鱼头很嫩滑。
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