烧虹鳟鱼
3.7万热度
145收藏
收藏
|
性感bandit
虹鳟鱼已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。
时间: 10-30分钟
食材
虹鳟鱼
1条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 主料： 虹鳟鱼。 -
2. 把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
-
3. 葱姜蒜切碎备用。
-
4. 热油，爆香葱姜蒜。
-
5. 放入虹鳟鱼。
-
6. 旺火，先后烹入料酒、醋。
-
7. 稍稍蒸发后，加生抽。
-
8. 加入清水。
-
9. 加盐调味，烧制5分钟左右。
-
10. 翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
-
11. 出锅装盘。
-
12. 点缀后即可上桌。
小贴士
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。
2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。