辣烧明太鱼
3万热度
146收藏
收藏
|
矫孛蚊缎嫡
明太鱼也叫鳕鱼，是朝族的最爱，由于这种鱼的脂肪含量不高，吃起来没有香味的感觉，所以烹制时大多都用重口味，辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉，肉中几乎没有刺，是想吃鱼又怕刺的首选。
时间: 10分钟内
食材
明太鱼
1000g
油
适量
盐
适量
辣椒酱
100g
醋
适量
料酒
适量
味精
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 主辅料： 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。 -
2. 把明太鱼收拾干净、葱蒜切碎。
-
3. 起锅热油，放入葱蒜爆香。
-
4. 放入明太鱼。
-
5. 旺火。烹入料酒。
-
6. 烹入醋。
-
7. 加入辣椒酱。
-
8. 稍稍靠制。
-
9. 加适量水。
-
10. 烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。
-
11. 加味精提鲜，即可关火。
-
12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
因为辣椒酱已有咸味，所以放盐时要谨慎。