家常红烧明太鱼
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明太鱼（鳕鱼）无头，无磷，一根刺，蒜瓣肉。最适宜儿童和不爱摘刺的人。炖鱼的时候，不要翻动鱼肉很容易碎的汤汁一次加够，由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。
时间: 30分钟-1小时
食材
明太鱼
2斤
油
比炒菜多些
葱
1根
蒜
1头
姜
1块
料酒
少许
白糖
少许
醋
少许
蚝油
1勺
酱油
1勺
盐
少许
香菜叶
少许
炖鱼料包
1个
自制番茄酱
2勺
步骤
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1. 明太鱼2斤8条，用一点白醋泡一会去腥味。 -
2. 掏洗干净，控干备用。
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3. 电饼铛加热多放一点油煎鱼，要煎好了才能翻面很容易碎的。
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4. 大约煎了15分钟才翻面。
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5. 准备用料葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄酱，蚝油，酱油和盐。
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6. 鱼煎好了，放上准备好的材料加水最好是热水或温水没过鱼。要一次加够中途不可添水。
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7. 开锅后盖上盖子，小火炖30分钟。
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8. 30分钟基本上汤炖没了，中途没有翻动和加水。
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9. 撒上一点香菜叶，完美。
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10. 家常红烧明太鱼。