家常红烧偏口鱼
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容何失意的鸵鸟峦
这是很普通的一种偏口鱼，是冷冻的，少了鲜鱼的新鲜，用来清蒸的味道不是很好，用它做红烧鱼。
时间: 10-30分钟
食材
偏口鱼
5条
植物油
适量
盐
适量
小葱
适量
蒜
适量
姜
5片
酱油
适量
料酒
适量
蒜薹
适量
五花肉
适量
步骤
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1. 鱼身上的磷用刀刮掉，这种鱼的鱼鳞不多，稍微一刮就可以；刨肚去肠 -
2. 流水下冲洗干净
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3. 葱切丝、蒜切片、姜切片，五花肉切片
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4. 蒜薹掐头去尾清洗干净，切段备用；
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5. 锅里入适量的植物油，微热时下入蒜、葱、姜，炒出香味，
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6. 放入五花肉，煸炒出油后，
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7. 倒入酱油，烧开后，加入适量的清水；
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8. 大火烧开锅，放入整条的鱼，放进以后不要翻动，倒入适量的料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火，炖煮15分钟；
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9. 15分钟后，把蒜薹段放在鱼的上面，不要翻动锅子，盖上盖子，
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10. 继续炖煮5分钟，可开盖尝一下蒜薹，快熟时，加盐调味，入味后即可盛出；
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11. 配一碗米饭，浇上鱼汤，既有鱼肉，又有蔬菜，就这一个菜，就可以搞定一餐。
小贴士
炖鱼的时候，不要翻动鱼，意面翻烂了
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