辣焖明太鱼
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inasmuch腼腆
明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林、东北很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其中辣焖明太鱼就是朝鲜族的一道美食。
时间: 10-30分钟
食材
明太鱼
1条
油
适量
盐
适量
韩式辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
味精
适量
料酒
适量
香菜
适量
干红辣椒
适量
尖椒
适量
步骤
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1. 准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材 -
2. 将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
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3. 尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
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4. 热油锅，放入葱姜蒜片炒香
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5. 放入韩式辣酱炒香
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6. 放入明太鱼
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7. 放入适量花椒粉
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8. 倒入适量的料酒炒匀
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9. 放入适量白糖炒匀
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10. 放入适量醋炒匀
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11. 倒入适量酱油炒匀
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12. 倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
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13. 待汤汁收的差不多时放入盐调味
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14. 放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀
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15. 放入味精调味
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16. 最后撒上香菜即可
小贴士
明太鱼太大了我就切成段了，香菜我家是干的，有新鲜的香菜就最好了