辣爆明太鱼
8.6万热度
171收藏
收藏
|
含容笑语浅酌
好多年没有吃明太鱼了，对于明太鱼的印象，还是小时候爸爸给做的一款辣爆明太鱼，五一正好和爸爸在一起过节，详细咨询了一下老爸，看看我改良版的这款辣爆明太鱼吧：
时间: 10-30分钟
食材
明太鱼
500g
油
适量
盐
适量
大料
2个
姜
3片
料酒
15ml
花椒
适量
辣椒油
适量
韩式辣酱
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
小米椒
2个
绵白糖
适量
清水
适量
步骤
-
1. 1鱼处理干净，切段。料酒，少许盐腌制 -
2. 热锅冷油（用姜片先擦一下锅底，然后倒油），下入鱼段，煎成金黄，盛出备用
-
3. 韩式辣酱
-
4. 碗汁：韩式辣酱，盐，辣椒油，酱油，料酒，糖，鸡精，水
-
5. 锅里加底油，冷油下大料花椒，炸出香味时捞出，中火，下葱姜蒜，小米小米椒，出香味时下鱼，倒碗汁，大火烧开，小火炖，大火收汁
-
6. 盛出香菜装饰
小贴士
1用姜片擦一下锅底，煎鱼的时候不易碎。
2碗汁调好后尝一下口味，灵活掌握。
2碗汁调好后尝一下口味，灵活掌握。