糖醋鸭肉
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晁盖distinguish
糖醋鸭肉是一道很普通的本帮菜肴，烧好之后尝了一下，味道很正，初秋的季节燥邪严重，吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
600g
油
适量
生姜片
适量
料酒
适量
八角
适量
醋
适量
白糖
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
青椒
适量
步骤
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1. 准备调料 -
2. 鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时
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3. 然后斩块
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4. 准备洋葱，胡萝卜和青椒
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5. 冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净
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6. 锅内加入适量底油，油温5分人加入调料爆香
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7. 之后加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒
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8. 加入生抽和老抽
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9. 加入开水，水量和食物平即可
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10. 盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟
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11. 打开把蔬菜加入翻炒均匀
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12. 加入醋调味
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13. 加入白糖调制到自己最爱的糖醋味即可
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14. 上桌
小贴士
鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，烧至过程生抽加少许就可以，免得过咸。
里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。
红烧各种肉类的食物一定要用中小火慢慢焖煮才会入味。
里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。
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