糖醋鸡肉丸子
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鸡肉含蛋白质非常丰富，而且低脂肪，特别适合儿童食用。在鸡蓉中又添加了海米，营养更丰富之外，丸子的口味更鲜美了。糖醋口味更增加了儿童的食欲，既营养又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡脯肉
300g
海米
100g
鸡蛋
2个
姜
5g
淀粉
10g
盐
5g
番茄酱
20g
白醋
5g
白糖
15g
色拉油
500g
蒜末
3g
步骤
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1. 准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去） -
2. 将鸡脯肉横切成薄片，改小。
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3. 再将鸡肉剁成蓉，备用。
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4. 海米也剁成蓉。
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5. 在鸡肉茸中加胡椒粉。
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6. 继续往鸡肉中加入淀粉。
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7. 再加入姜末。
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8. 在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
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9. 用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
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10. 抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
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11. 将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
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12. 炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
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13. 油锅留油，炒香蒜末。
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14. 往锅中加入白醋和白糖。
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15. 白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
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16. 锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
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17. 将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
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