糖醋鸭
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孤珊剩
用料简单，糖醋鸭的做法和豉油鸡的做法一样
食材
黄片糖
两块
鸭
1只
生抽
1碗
广东米酒或二锅头
1碗
水
1碗
白醋
1/3碗
步骤
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1. 材料 -
2. 把生抽、白酒、水、白醋、黄片糖一起放入锅里中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸭放进去，用勺子把料汁浇到鸭身上
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3. 然后盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸭身上，翻面，用同样的方法直到鸭肉煮熟
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4. 开盖收汁
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5. 收汁起糖胶
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6. 把鸭捞出，斩块
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7. 起糖胶后的料汁
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8. 成品
小贴士
1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。
2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶
2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶