潮式半煎煮黑鲳鱼
5.3万热度
139收藏
收藏
|
飞囄红丸很贵吗
海鱼肉质比较粗，不是很适合清蒸。香煎，红烧，半煎煮，是比较好的选择。烧好的鱼，鲜、香。今天黑鲳鱼我用潮汕的做法：半煎煮。材料用了潮汕独有的普宁豆酱，做法却是非常简单。
时间: 10分钟内
食材
黑鲳鱼2条
750g
油
适量
普宁豆酱
适量
姜
适量
葱
适量
芹菜
适量
红辣椒
适量
生粉
适量
清水
适量
步骤
-
1. 姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。 -
2. 黑鲳鱼身上切花刀
-
3. 摸上薄薄一层生粉
-
4. 锅内注入少许花生油
-
5. 放入鱼
-
6. 慢火煎至两面金黄
-
7. 放入姜片爆香
-
8. 加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。
-
9. 放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。
小贴士
普宁豆酱本身就是咸的，不需要再下盐。
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度