西芹虾球
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persist红嫩
一大早猫妈两口子就开着车到了菜市场，看见海鲜档的虾很新鲜，一个个活蹦乱跳的，相当生猛，麻利地买上一斤，跟西芹炒在一起，既提鲜，又爽脆，虾肉改刀后，一炒就成了虾球，很是好看，一鲜红，一翠绿，还没吃，看着就让人感觉美美地呢~
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
400g
西芹
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
蒜子
5g
红椒
50g
步骤
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1. 新鲜的大虾买回来后，先放入冰箱冷冻库内，冷冻20分钟。 -
2. 然后再剥壳，之后去除虾线，由背部破开一刀，加入适量的盐，糖，生粉码上味。
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3. 西芹洗净，用刮皮刀，削去表面的老筋。
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4. 然后切成抹刀块，再配点红椒块。
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5. 切少许蒜片备用。
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6. 汤锅内坐水，水开后，把西芹块放入焯烫。
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7. 之后把红椒也放入焯烫一下，然后捞出过凉水，备用。
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8. 热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。
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9. 然后把虾仁倒入炒制。
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10. 接着放入西芹。
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11. 放入适量的盐与糖调味。
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12. 再来点蚝油提鲜增色。
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13. 之后大火，翻炒均匀。
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14. 盛入盘中，上桌开动~
小贴士
新鲜的虾买回来后，先放入冰箱冷冻20-30分钟，等稍稍冻硬一点点，再剥壳，就轻松多了。